Hipertansiyon ve Tuz

Aşırı tuz tüketimi hipertansiyona yol açar. Ülkemiz Dünya’da en çok tuz tüketen ülkelerden birisidir. Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği tarafından 2008 yılında yapılan SALTURK araştırmasına göre günde yaklaşık 18 gram tuz alıyoruz (erkeklerde 19 gram, kadınlarda 17 gram). Günde 18 gram tuz böbrek hastalarına, kan basıncı yüksek hastalara hatta sağlıklı bireylere izin verilen tuz miktarından 3 kat daha fazladır.



Hasta olsun veya olmasın sağlıklı bir yaşam sürdürmek isteyen herkes günlük tuz alımını 5-6 gram ile sınırlamalıdır. Tuzsuz bir yaşam düşünülemez ancak 5000 yıl önce yaşayan insanların günlük tuz tüketiminin 100 mg yani 18 gramın 180de biri olduğu göz önüne alınırsa günde 5-6 gram tuz bile fazla gelebilir.

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği tarafından 2012 yılında yapılan SALTURK2 çalışmasına göre yemek pişirilirken eklenen tuz ve ekmekteki tuz en önemli tuz kaynaklarımızdır.